Tartufo bianco d’Alba o Tuber Magnatum Pico

white truffle

Il tartufo bianco d’Alba, tartufo bianco pregiato o Tuber Magnatum Pico è il tartufo per eccellenza. Nasce e cresce solo in Istria e Piemonte, dove prende il nome di Tartufo d’Alba. Vive in simbiosi con querce, salici, tigli e pioppi, ma si può trovare anche in carpini neri e noccioli. L’aspetto è globoso, con irregolarità sul peridio la cui superficie è leggermente vellutata. Il colore varia dal crema all’ocra e rimane costante anche a piena maturazione. La gleba è bianca e giallo-grigiastra marmorizzata con venature bianche. E’ estremamente aromatico, ricorda l’odore del parmigiano. Richiede un terreno soffice e umido con una buona ventilazione.

Si raccoglie solitamente tra metà settembre e dicembre.

Misura 20-50 grammi prezzo 1.700 euro Kg
50-90 grammi prezzo 2.000 euro kg
90-150 grammi 2.300 euro kg
Minimo ordine 200 grammi
Spese di spedizione inclusa

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