Tartufo asiatico

asian truffle

I due principali tipi di tartufo asiatico sono il tartufo nero cinese e il terfez mediorientale.

Il merito di questi tartufi è molto controverso; alcuni li hanno definiti paragonabili al tartufo nero estivo, altri lo trovano completamente diverso da qualsiasi tartufo europeo. Sembrano il tuo tartufo medio all’esterno, nodoso e nodoso, di un colore marrone-nero sporco, più piccolo dei tartufi europei, delle dimensioni di una noce. All’interno sono nero corvino, con venature bianche a ragnatela e una consistenza più elastica.

Si raccolgono principalmente da ottobre a febbraio.