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Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii Vittadini)

Disponibile tra gennaio e la fine di aprile.

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Descrizione

Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii Vittadini)

Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo o Tuber Borchii Vittadini è diffuso in tutta la penisola italiana. Ha caratteristiche simili al tartufo bianco perché presenta depressioni sul peridio, è liscio e di colore biancastro. In realtà quando raggiunge la maturità diventa scuro sia dentro che fuori. Inoltre si differenzia dalla variante più pregiata per il suo profumo: morbido all’inizio, tendente ad assumere in seguito toni spiccati di aglio. Il suo valore commerciale è inferiore al tartufo bianco.

Tartufo Bianchetto habitat:

Predilige terreni calcarei e boschi di latifoglie come cerri, lecci e roverelle, oppure conifere come larici, cedri, abeti e alcune specie di pino.

Tartufo Bianchetto periodo di raccolta:

La raccolta avviene tra gennaio e la fine di aprile.

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