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Ricette al tartufo | Primi piatti al tartufo

Ricetta Lasagna con patate e tartufo nero estivo

Ricetta Lasagna con patate e tartufo nero estivo: Ingredienti

  • 250 grammi di pasta fresca all’uovo agli spinaci
  • 400 grammi di patate
  • 30 grammi di tartufo nero estivo
  • 100 grammi di formaggio robiola
  • 200 grammi di formaggio crescenza
  • 40 grammi di formaggio tipo parmigiano
  • 20 grammi di burro
  • 250 ml di latte
  • Sale q.b.

Ricetta Lasagna con patate e tartufo nero estivo: Preparazione

Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliarle a fettine sottili ed adagiarle in una ciotola di acqua fredda.

Nel mentre portare a bollore abbondante acqua salata ed aggiungere le patate. Dopo circa cinque minuti di cottura, scolarle e metterle a riposare su della carta forno.

Passare alla pulizia del tartufo nero estivo da tagliare e tritare molto finemente. Dopodiché aggiungerlo alla crescenza ed alla robiola, aggiungere un po’ di sale ed il latte e frullare il tutto.

A parte procedere con la preparazione della pasta fresca all’uovo, aggiungendo agli ingredienti base anche gli spinaci.

La pasta va stesa in sfoglie e tagliata a rettangoli della misura di circa 10×15 centimetri.

Portare ad ebollizione dell’acqua salata e scottare leggermente la pasta ottenuta, scolarla e lasciare ad asciugare su un foglio di carta forno.

Imburrare una pirofila dalle dimensioni adeguate e ricoprirne il fondo con della carta forno inumidita.

Procedere con la stesura dei fogli di pasta sul fondo e sui bordi della pirofila, cercando di sovrapporli.

Creare degli strati alternando la pasta sfoglia, la crema al tartufo e le patate.

Ricoprire il tutto con uno strato di crema al formaggio ed il parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per trenta minuti circa.

Prima di servirle, lasciarle riposare 5 minuti e poi procedere al taglio.

Ora che il piatto è pronto, buon appetito!

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